INGREDIENTI: per 4 persone
- 6 braciole di maiale
- 3/4 fettine di prosciutto crudo
- 50 gr di mascarpone
- mezza cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 noce di burro
- sale, pepe q.b.
Mettete in una padella con una noce di burro le braciole, il prosciutto sminuzzato, la cipolla tagliata a dadini, il sale e il pepe. Coprite con il coperchio e cuocete il tutto per 15 minuti, ora togliete la carne dal fuoco. Allungate la salsina rimasta con un bicchiere di brodo, lo zafferano e il mascarpone; portate a bollore e poi frullate il tutto con il mixer, in modo da formare una cremina omogenea e non troppo liquida. Rimettete la carne in padella per qualche minuto in modo da far prendere tutto il sapore. Portate in tavola subito e buon appetito!
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