INGREDIENTI: per 4 persone
- 4 filetti di trota salmonata
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 pompelmo rosa
- 20 gr di burro
- sale e pepe q.b.
- una manciata di mandorle a lamelle
Lavate gli agrumi e grattugiate la buccia di entrambi (solo la parte colorata, non arrivate fino alla bianca), spremeteli e tenete da parte il tutto. In una padella scaldate il burro, aggiungete i filetti e fatelo rosolare per qualche minuto, giratelo, salate e pepate. Unite poi la buccia grattugiata e il succo degli agrumi. Finite di cuocere il tutto per 10 minuti circa. Nel frattempo fate tostare in un padellino le mandorle a lamelle. Quando il filetto è pronto servitelo su un piatto con il suo sughetto e cospargetelo con le mandorle tostate. Decorate il piatto con qualche foglia di insalata e fettine di agrumi e servite!
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